샤브올데이 2025 가격·할인·메뉴, 프리미엄 샤브샤브 뷔페 공략

2025년 외식업계는 단순히 ‘맛있는 식사’에서 ‘새로운 경험’으로 전장을 넓히고 있습니다.

샤브올데이는 이 흐름에서 가장 눈에 띄는 존재입니다.

호텔 뷔페급 메뉴 라인업과 2만~3만 원대 가격이라는 이중 매력을 내세워 론칭 2년 만에 전국 130여 지점을 돌파했고,

가족·연인·회식 수요를 빠르게 흡수하며 ‘프리미엄+가성비’라는 다소 상반돼 보이는 두 키워드를 모두 품었습니다.

이 글은 샤브올데이 가격, 샤브올데이 할인 정보는 물론,

메뉴·서비스·경쟁사 비교·프랜차이즈 사업성·건강하게 즐기는 팁까지 제공합니다.

글의 요약

1. 샤브올데이는 2025년 기준 평일 점심 2만 4천 ~ 2만 5천 원대, 저녁·주말 2만 9천 ~ 3만 원대에 호텔식 샤브샤브 뷔페를 제공한다.
2. 카카오 채널 5,000원 쿠폰, 오픈마켓 10 % 모바일 금액권 등 다양한 중복 할인 루트를 활용하면 1만 원 이상 절약 가능하다.
3. 라이브 스테이크·마라 육수·무제한 생맥주 등 차별화된 구성 덕분에 ‘가성비 프리미엄’ 외식처로 자리 잡았다.

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1. 샤브올데이 탄생 배경과 성장 스토리

2023년 7월, ‘명륜진사갈비’로 한국식 무한리필 시장에서 브랜드 파워를 쌓은 본사가 두 번째 대형 프로젝트로 내놓은 것이 바로 샤브올데이였습니다.

첫 번째 점포는 400평 규모 단독 건물에 오픈했습니다.

익숙한 샤브샤브 냄비 안에 ‘호텔 뷔페’라는 콘셉트를 결합해, 가성비를 중시하는 소비자와 프리미엄 경험을 원하는 소비자 모두를 사로잡겠다는 명확한 목표가 있었습니다.

오픈 초기에는 ▲SNS 인증 시 5,000원 즉시 할인 ▲설문 참여 시 10,000원 쿠폰 ▲평일 런치 여성고객 1,000원 추가 할인 등 거침없는 프로모션을 동시에 가동했습니다.

결과는 폭발적이었습니다.

샤브올데이는 오픈 6개월 만에 월 매출 5억 원 이상 지점을 다수 배출하며 ‘신(新) 무한리필 강자’로 급부상했습니다.

2024년 말 물가 인상에도 불구하고 “3만 원 이하로 유지”라는 선포를 하며 소비자 신뢰를 얻었고,

2025년 4월에는 ‘올해의 프랜차이즈 브랜드파워 1위’ 트로피를 거머쥐며 외식업계에서 가장 주목받는 브랜드로 자리매김했습니다.

프랜차이즈 확장 속도도 눈부십니다.

수도권을 시작으로 영·호남, 충청, 강원, 제주까지 진출해 연내 250호점 달성을 목표로 하고 있으며,

본사는 이를 위해 식자재 물류·교육센터·품질관리 조직을 공격적으로 늘리고 있습니다.

특히 전국 단일 가격 정책을 유지하기 위해 자체 육류 가공 시설을 운영하고,

농가와 계약 재배 시스템을 구축하여 원가 상승 압박을 최소화하고 있습니다.

2. 메뉴·공간·서비스를 관통하는 ‘호텔식 DNA’

샤브올데이의 핵심 경쟁력은 ‘메뉴의 폭’과 ‘공간 경험’ 두 가지로 요약됩니다.

샤브 육수는 ▲맑은 오리지널 ▲얼큰 마라 ▲깊은 맛 버섯 ▲불맛 매운 등 매장별로 최소 2종, 많게는 4종까지 제공합니다.

냄비는 반반 구조를 기본으로 지원해 테이블 내 취향 충돌을 줄였습니다.

샐러드바는 최대 100여 종에 달하는데,

크게 ①전채 ②샐러드 ③핫푸드 ④라이브 코너 ⑤디저트·음료 존으로 나뉩니다.

전채에는 24시간 숙성 훈제오리, 푸실리 파스타, 퀴노아 샐러드가 상시 구비되고,

핫푸드 섹션에서는 직화 훈제 삼겹, 오지치즈 프라이, 왕새우 튀김 등이 회전됩니다.

라이브 코너는 30분 단위로 메뉴가 교체되어 스테이크, 씨앗호떡, 마라탕면, 핫도그 등 ‘즉석 조리’ 퍼포먼스가 이어집니다.

디저트 라인은 수제 케이크·미니 치즈타르트·빙수·프리미엄 아이스크림·수제 젤라토 등으로 구성돼,

식사 후 ‘가성비 스위트 뷔페’ 경험까지 제공합니다.

공간 디자인 역시 ‘고급 뷔페’ 이미지를 강화하기 위해 대리석 타일, 통창, 와인 셀러형 인테리어를 적극 활용합니다.

전체 좌석의 30 % 이상은 4인 이하 테이블로 배치해 가족·연인 고객의 프라이버시를 배려하고,

10인 이상 모임을 위한 파티룸을 확보하여 회식·돌잔치·동호회 모임 수요도 흡수합니다.

키즈존을 별도 설치한 지점은 어린이 방문 시 할인 외에도 ‘미취학 무료’ 정책과 유아 식기·아기 의자를 제공해 ‘패밀리 프랜들리’를 완성합니다.

서비스 측면에서는 ‘노터치 리필’을 지향합니다.

고기가 필요하면 호출벨 대신 테이블마다 비치된 QR코드를 스캔해 모바일 주문을 넣으면 직원이 즉시 테이블로 고기를 가져다주는 방식입니다.

덕분에 고객은 한 자리에서 식사를 즐기면서도 고품질 고기를 원하는 만큼 받아볼 수 있습니다.

3. 2025년 최신 샤브올데이 가격 분석

구분	평일 점심(성인)	평일 저녁·주말·공휴일(성인)	초등생	미취학(36 개월~7세)	36 개월 미만
표준가	24,900 원	29,900 원	13,900 원	6,900 원	무료
신규·핫플 지점	25,800 원	30,800 원	14,400 원	7,400 원	무료

1,000 원 안팎의 편차는 임대료와 인건비가 높은 신도시·역세권 지점에서 주로 발생합니다.

2024년 말 일부 매장이 ‘평일+1,000 원’ 인상을 단행했지만,

본사는 2025년 상반기 노마진 이벤트(모바일 금액권 10 % 할인+카카오 쿠폰 5,000 원)를 동시에 실시해 체감 가격은 여전히 2만 원대 초반으로 유지되고 있습니다.

잠깐 계산을 해볼까요?

평일 점심 25,800 원 지점에 2인이 방문해 모바일 금액권 10 % 할인(총액 51,600 원→46,440 원)과 카카오 쿠폰 5,000 원(1인 2,500 원)을 적용하면,

실제 결제액은 41,440 원입니다.

1인당 20,720 원으로, 동급 경쟁 뷔페 대비 4,000 원 이상 절약할 수 있습니다.

4. 샤브올데이 할인 완벽 공략 – 쿠폰·멤버십·카드 혜택

카카오톡 채널 쿠폰

• 채널 추가 즉시 5,000 원 쿠폰 지급
• 생일 주간 방문 시 추가 5,000 원 쿠폰 지급

모바일 금액권 10 % 상시 할인

• G마켓·옥션·위메프·티몬 등에서 1 만~10 만원권 판매
• 잔액 차감식이라 잔돈 걱정 無, 유효기간 5년

카드사 제휴

• 삼성카드: 2·5·8월 7 % 청구 할인(5만 원 이상)
• KB국민카드: 6월 1 % 캐시백+3개월 무이자
• 신한카드: 12월 2 % 포인트 추가 적립

지역화폐·온누리상품권

• 가맹점 자체 여부 확인 필수(매장 안내 > 상세)

SNS 미션 이벤트

• ‘인스타그램 해시태그+사진 업로드’ 시 즉석 스테이크 1판 제공
• ‘블로그 후기 1,000자 이상’ 작성 후 링크 제시 시 다음 방문 20 % 할인

실전 전략: 모바일 금액권 선결제 → 현장 카카오 쿠폰 적용 → 해당 카드 결제 순서를 지키면 ‘3중 할인’을 누릴 수 있습니다. 프로모션이 겹치는 5월(가정의 달)·12월(연말 모임 시즌)에는 1인당 최대 15,000 원 절약도 가능합니다.

5. 경쟁사와 360° 비교 – 왜 ‘가성비 프리미엄’인가?

항목	샤브올데이	자연별곡	봄담아	채선당 뷔페
성인 런치	24,900 원	19,900 원	27,900 원	22,900 원
생맥주	무제한	유료(4,000 원)	무제한	제공 없음
라이브 코너	스테이크&마라탕면	치킨·떡갈비	비프 스테이크	크로플
육수 선택	최대 4종	2종	3종	2종
디저트폭	아이스크림&빙수	아이스크림	수제 케이크	조각 케이크
핵심 장점	고기 질&메뉴 다양성	가격 저렴	프라이빗 룸	채소 신선도

자연별곡은 가격이 저렴하지만 고기와 주류 구성이 약하고,

봄담아는 메뉴 폭이 넓으나 3만 원 중반대 가격이 부담입니다.

채선당 뷔페는 건강식 콘셉트가 강점이지만 디저트·주류 라인이 빈약합니다.

샤브올데이는 ‘무제한 생맥주+프리미엄 육류+다채로운 디저트’라는 3박자를 가격 대비 압도적으로 제공합니다.

따라서 “3 만 원 이하로 호텔식 뷔페를 누리고 싶다”는 소비자 요구를 가장 잘 충족한다는 평가를 받습니다.

6. 100분 안에 알차게 즐기는 실전 코스

1. 육수 오더(0분) → 샐러드바 채소·해산물 1차 픽

• 위를 예열하고 식이섬유로 포만감과 소화를 동시에 잡는다.

2. 고기 1회전(10분)

• 목심 → 양지 순으로, 기름 적은 부위부터 시작해야 맛과 식감을 길게 유지.

3. 라이브 스테이크+마라탕면(30분)

• 스테이크가 가장 부드러운 ‘미디엄’ 레어 상태일 때 샤브 소스에 찍어 먹는 것이 꿀조합.

4. 사이드 메인 2회전(50분)

• 푸드 코너 왕새우·오지치즈 프라이·치킨윙으로 맛의 결을 바꿔준다.

5. 디저트 라운드(80분)

• 미니 타르트+아이스크림+에스프레소 셀프 아포가토로 입가심.

6. 마무리(95분)

• 탄산수로 입안을 정리, 모바일 결제 전 쿠폰 적용 여부 다시 체크.

건강 팁: 채소와 버섯을 전체 섭취량의 30 % 이상으로 유지하면 열량 과잉 섭취를 20 % 이상 줄일 수 있습니다. 주류는 생맥주 2잔(500 ㎖) 이하로 제한하면 하루 권장 열량을 넘지 않습니다. 마지막으로 탄수화물(쌀국수·볶음밥)은 식사 종료 10분 전에 소량만 남기는 것이 혈당 스파이크를 완화합니다.

7. 프랜차이즈 창업 관점 – 사업성·수익 구조·리스크

• 투자 비용: 300평 규모 기준 총 12억~14억 원(인테리어·주방 설비·가맹금 포함)
• 월 매출 평균: 4억 5,000만 원(주말·공휴일 포함)
• 원가율: 37 % 내외(육류 15 %, 식자재 12 %, 주류 4 %, 기타 6 %)
• 손익분기점(BEP): 일 매출 1,000만 원, 회전율 2.5회
• 강점: 자체 육류 가공·물류로 원가 안정성 확보, 브랜드 인지도 급상승
• 리스크: 대형 평수·초기 투자 부담, 인건비·난방비 상승 시 고정비 리스크, 주말 대기 관리

창업 검토 시 핵심 체크리스트는

• 상권 주차 공간
• 대형 키즈존(패밀리 수요)
• 단체 회식 공간(평일 매출)
• 물류 서브센터 근거리 여부입니다.

본사는 ‘원육 직배송+주 3회 냉장 물류’ 체계를 운영하지만,

물류 거점과 150 ㎞ 이상 떨어진 지역은 물류비가 5 % 추가될 수 있으므로 수익성에 반드시 반영해야 합니다.

8. FAQ

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참고 자료

• 샤브올데이 공식 홈페이지 – 메뉴·이벤트·매장 안내